Com a proximidade de datas especiais, o bacalhau ganha espaço nas mesas brasileiras. Mas você sabe escolher, dessalgar e preparar esse peixe da forma correta?

Como escolher um bom bacalhau:
Dê preferência aos cortes mais claros, com tonalidade uniforme e sem manchas escuras. O bacalhau de qualidade tem cheiro suave e textura firme. Evite os pedaços esfarelados ou com odor muito forte.

O processo de dessalga:
Para tirar o sal do bacalhau sem perder o sabor, é preciso tempo e paciência. Corte em pedaços e deixe de molho por até 48 horas na geladeira, trocando a água a cada 6 a 8 horas. Isso garante que o peixe mantenha a textura ideal sem ficar insosso.

Preparando com sabor:
Depois da dessalga, o bacalhau está pronto para brilhar em diversos pratos: bacalhoadas, bolinhos, saladas e até receitas mais modernas. Cozinhe, asse ou grelhe de acordo com a receita desejada. Para potencializar o sabor, harmonize com azeite, alho, cebola e ervas frescas.